Squash

CSIRKEMÁJPÁSTÉTOM - LILAHAGYMÁS - UBORKASALÁTÁVAL

HOZZÁVALÓK

  • PÁSTÉTOMHOZ

  • 50 dkg csirkemáj

  • 2 fej vöröshagyma

  • 3 g fokhagyma

  • 2 db paradicsom

  • 5 db tojás

  • 1 db fehér paprika

  • 2 ek vaj

  • 1 ek kacsazsír

  • 1 ek mustár

  • 2 tk morzsolt majoranna

  • Ízlés sz őrölt bors

  • Ízlés sz só

  • SALÁTÁHOZ

  • 1 kisebb kígyóuborka

  • 2 db lilahagyma

  • 1 cs petrezselyemzöld

  • 1 db citrom leve

  • 1 ek almaecet

  • 6 ek víz

  • 1 ek porcukor

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. A tojásokat sós vízben megfőzzük, megpucoljuk.

  2. 2. A felaprított vöröshagymát, a kacsazsír és vaj keverékében egy nagyobb serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is.

  3. 3. Hozzáadjuk az összevágott paradicsomot, paprikát, fűszerezzük majorannával, és 2-3 perc alatt összefőzzük. A megtisztított májat, hozzá forgatjuk és kb. 12-15 perc alatt készre sütjük, majd sózzuk, borsozzuk.

  4. 4. Egy késes aprítóba tesszük a zöldséges- májas keveréket, és a mustárral együtt összeaprítjuk.

  5. 5. A főtt tojásokat apróbb kockára vágjuk, majd a mustáros - zöldséges májhoz keverjük. Ízlés szerint még borsozzuk.

  6. 6. A salátához az uborkát félbe vágjuk, kimagozzuk, és kicsi vékony csíkokra szeleteljük. Összeforgatjuk a felaprított lilahagymával és a frissen aprított petrezselyemmel. Végül meglocsoljuk a citromlé, almaecet, porcukor, víz keverékével. Kicsit állni hagyjuk.

  7. 7. Tálaláskor a csirkemájpástétomot pírított kenyérre kenjük, és a tetejére teszünk az uborkás salátából.

GASZTROTIPP

  1. Pulyka és kacsamájból is elkészíthető.


Squash

Fitt házi körözött

HOZZÁVALÓK

  • KRÉMHEZ

  • 50 dkg zsírszegény túró

  • 5 ek natúr joghurt

  • 0,5 fej lilahagyma

  • 1 ek őrölt fűszerpaprika

  • 0,5 kk őrölt kömény

  • Kevés őrölt bors

  • Kevés só

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. A túrót villával áttörjük, majd a joghurttal krémesre keverjük.

  2. 2. Hozzá forgatjuk a felaprított lilahagymát,pirospaprikát és fűszerezzük köménnyel, sóval, borssal. Friss zöldségekkel , kenyérrel fogyasszuk.

GASZTROTIPP

  1. Még diétásabbá tehetjük, ha kenyeret elhagyva , zöldségeket megtöltve fogyasszuk.


Squash

MEDITERRÁN SONKÁS FALATOK

HOZZÁVALÓK

  • NYÁRSHOZ

  • 16 db mini mozzarella golyó

  • 5 dkg prosciutto crudo

  • 16 db snack paradicsom

  • 3-4 szál friss bazsalikom levél

  • 16 szem fekete olívabogyó

  • Ízlés szerint só

  • Ízlés szerint frissen őrölt bors

  • 2 ek olívaolaj

  • 1 kk szárított oregánó

  • 16 db rövidebb nyárs- bambusz pálcika

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. A nyárshoz: a snack paradicsomot, bazsalikom levelet, mozzarella golyót, szárított sonkát, olívabogyót felszúrjuk a bambusz pálcára. Az elkészült nyársakat tálra rakjuk letakarva, tálalásig hűtőbe tesszük.

  2. 2. Tálaláskor megszórjuk oregánóval, sóval, frissen őrölt borssal és meglocsoljuk olívaolajjal.

GASZTROTIPP

  1. Pirított kenyér falatok mellé is kínálhatjuk.


Squash

RÁNTOTTA - GOMBÁVAL,SZALONNÁVAL

HOZZÁVALÓK

  • 6 db tojás

  • 1 ek olaj

  • Csipet szárított kakukkfű

  • Ízlés szerint cayenne-bors

  • Ízlés szerint só

  • 10 dkg csiperkegomba

  • 2 szelet bacon szalonna

  • TÁLALÁSHOZ

  • Kevés petrezselyem

  • 2 db koktélparadicsom

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. Teflonos serpenyőben az olajon lepirítjuk a bacon szalonna szeleteket, kivesszük , félretesszük.A visszamaradt zsiradékban a megmosott, felszeletelt gombát erősen oldalanként lepirítjuk,fűszerezzünk kakukkfűvel, majd csak végén sózzuk. Kiszedjük és szintén félrerakjuk.

  2. 2. A tojásokat felverjük, fűszerezzük sóval, cayenne-borssal és az ízes olajon kevergetve , készre sütjük.

  3. 3. Tálaláskor a rántotta tetejére helyezzük a pirított gombaszeleteket és a pirult szalonnát, felezett paradicsomot és egy kis petrezselymet.

    4. <>

  4. A gazdag finom rántotta mellé fogyaszthatunk friss zöldségeket, zöld salátákat.

    5. <> 15 perc

GASZTROTIPP

  1. A gazdag finom rántotta mellé fogyaszthatunk friss zöldségeket, zöld salátákat.


Squash

TOJÁSKRÉM

HOZZÁVALÓK

  • KRÉMHEZ

  • 8 db tojás

  • 1 ek majonéz

  • 1 ek mustár

  • 5 ek tejföl

  • Ízlés sz. só

  • Ízlés sz. Cayenne-bors

  • 1 kisebb cs. petrezselyemzöld

  • TÁLALÁSHOZ

  • 4 szelet toast kenyér

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1.A megmosott tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük.

  2. 2. Főzés után 2-3 percre hideg vízbe tesszük, majd megpucoljuk.

  3. 3. A főtt tojásokat ketté válasszuk. A sárgáját villával összetörjük, majd a majonézzel, mustárral, tejföllel, krémesre keverjük. Fűszerezzük sóval, cayenne- borssal. A tojások fehérjét apró kockára vágjuk, és a tojáskrémbe forgatjuk.

  4. 4. Pirítósra kenve, friss zöldségekkel fogyasszuk.

GASZTROTIPP

  1. Zöldségek megtöltésére is kiváló.


Squash

TÖLTÖTT OMLETT - MAGYAROSAN

HOZZÁVALÓK

  • OMLETTHEZ:

  • 3 db tojás

  • 0,5 vőkanál vaj

  • Ízlés szerint só

  • Ízlés szerint őrölt bors

  • TÖLTELÉK:

  • 2 dkg füstölt szárazkolbász

  • 2 dkg kockázott bacon szalonna

  • Kevés olaj a sütéshez

  • 4-5 db mini mozzarella golyó

  • 3 db koktélparadicsom

  • 3 dkg kígyóuborka

  • Ízlés szerint hegyes erős paprika

  • Ízlés szerint frissen őrölt bors

  • Ízlés szerint só

  • TÁLALÁSHOZ:

  • 1 adag zöldsaláta

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. Serpenyőben a kockázott bacon szalonnát és a felkarikázott kolbászt az olajon megsütjük. A paradicsomot, paprikát,uborkát felszeleteljük.

  2. 2. Egy tálba a tojásokat bele törjük sózzuk, borsozzuk, majd a vajat egy serpenyőben felhevítjük, és ráöntjük a felvert tojásokat. Először átkeverjük , mint amikor rántottát készítünk, kicsit sütjük, majd egyenletesre simítjuk és hagyjuk összeállni.

  3. 3. Amikor az omlette elkészült lehúzzuk a tűzről és a felére rápakoljuk a sült bacon kockákat, - kolbászokat, a felszeletelt zöldségeket, a lecsepegtetett mozzarella golyókat, egy kevés sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük. Végül ráhajtjuk óvatosan az omlette másik felét és egy gyors mozdulattal a tányérra helyezzük.

  4. 4. A gazdagon megpakolt omlettet , zöld salátával kínáljuk.

GASZTROTIPP

  1. Igazán laktató, magyaros ízvilágú töltött omlett...önmagában a salátával is tökéletes, de pirítóssal, finom magos kenyerekkel is fogyaszthatjuk.


Squash

TORMÁS - ZÖLDFŰSZERES SONKATEKERCS

HOZZÁVALÓK

  • TEKERCSHEZ

  • 12 sz pulykamellsonka

  • 15 dkg light trappista sajt

  • 20 dkglight natúr vajkrém

  • 10 dkg tejszínes tömlős sajtkrém

  • 1 ek ecetes torma

  • Ízlés sz. só

  • Ízlés sz. őrölt bors

  • 1 kisebb cs. petrezselyemzöld

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1.A trappista sajtot lereszeljük,majd elkeverjük a sajtkrémmekkel és a tormával. A frissen aprított petrezselymet bele forgatjuk, végül fűszerezzük sóval, borssal.

  2. 2. A tormás krémet elosszuk a sonkákon, majd feltekerjük. Tálalásig hűtőbe tesszük.

GASZTROTIPP

  1. Pikánsabb lehet, ha csípős tormával készítjük.


Squash

ZÖLDBORSÓS - TÜKÖRTOJÁS PIRÍTÓSSAL

HOZZÁVALÓK

  • TOJÁSHOZ

  • 4 db tojás

  • 20 dkg főtt zöldborsó

  • Ízlés szerint só

  • Kevés olaj a sütéshez

  • 4 szelet toast kenyér

  • TÁLALÁSHOZ

  • 1 gerezd f okhagyma

  • 4 szelet toast kenyér

  • Ízlés szerint bazsalikomlevél

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. Egy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk beletesszünk egy formát és beleütjük a tojást, és lassú- közepes lángon sütjük, amikor a fehérje már kezd dermedni, rászórjuk a lecsepegtetett főtt zöldborsót, és hagyjuk a fehérjébe bele sülni, majd sózzuk.( használhatunk tükörtojás sütő serpenyőt is) Addig sütjük míg a fehérje megdermed a sárgája viszont még kicsit lágy.

  2. 2. A toast kenyereket megpirítjuk, majd mindegyiket bekenjük fokhagymával és ráteszünk egy-egy zöldborsós tükörtojást, friss bazsalikommal még melegen tálaljuk.

GASZTROTIPP

  1. Remek kiegészítő lehet főzelékek vagy akár húsok mellé is.


Squash

ZÖLDFŰSZERES TÚRÓKRÉM

HOZZÁVALÓK

  • KRÉMHEZ

  • 20 dkg zsírszegény túró

  • 6 dkg zsírszegény joghurt

  • 1-2 szál zöldhagyma

  • 1 ek fimora aprított petrezselyem

  • 1 kk őrölt kömény

  • Ízlés szerint őrölt bors

  • Ízlés szerint só

  • TÁLALÁSHOZ

  • Friss kenyér

  • Ízlés szerint zöldségek

ELKÉSZÍTÉS

  1. 1. A túrót a joghurttal, a felszeletelt zöldhagymával, a finomra aprított petrezselyemmel elkeverjük, majd fűszerezzük sóval, borssal és a köménnyel.

  2. 2. Tálaláskor ropogós kenyérre kenjük és friss zöldségekkel tálaljuk.

GASZTROTIPP

  1. Igazán fitt kenhető finomság! Pirítósra vagy akár tortillára kenve is fantasztikus, de egy egyszerű pászkán is abszolút nyerő!