1. A megmosott paradicsomot és mozzarellát egyforma vastagságú szeletekre vágjuk.
2. A szeleteket tetszőleges alakzatban , váltakozva, a tányérra rakosgatjuk,sóval, borssal ízesítjük, friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Az olívaolajjal és a balzsamecettel meglocsolva tálaljuk.
GASZTROTIPP
Érdekesebbé tehetjük a tálalást, ha hasselback technikával készítjük.
COTTAGE CHEESE TÉSZTASALÁTA -SONKÁVAL
HOZZÁVALÓK
SALÁTÁHOZ
35 dkg fusilli tészta
30 dkg cottage cheese
3 ek görög joghurt
20 dkg sertés combsonka
3-4 szál újhagyma
6-8 db hónapos retek
40 dkg bébi spenót levél
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
Ízlés szerint frissen őrölt bors
Ízlés szerint só
1 ek olívaolaj
ELKÉSZÍTÉS
1. A tésztát forró, sós vízben készre főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
2. Serpenyőben a felszeletelt sonkát 1-2 perc alatt megpirítjuk.
3. A cottage cheese-t, a joghurttal elkeverjük, és a kihűlt tésztával össze forgatjuk
4. Hozzá keverjük a pirított sonkát és a felszeletelt zöldhagymát, retket , a lecsepegtetett spenót leveleket, majd fűszerezzük , sóval , frissen őrölt borssal.
Végül megszórjuk a frissen aprított petrezselyemmel.
GASZTROTIPP
Joghurt helyett készíthetjük tejföllel is.
CSÍPŐS KÁPOSZTASALÁTÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA
HOZZÁVALÓK
SALÁTÁHOZ
2 db sárga kaliforniai paprika
1 kisebb fejes káposzta
1 fej lilahagyma
2 szál újhagyma
1-2 ek petrezselyemzöld
ÖNTETHEZ
3 ek majonéz
2 ek tejföl
1 tk erőspaprika - krém
0,5 tk őrölt kömény
Ízlés sz só
Ízlés sz őrölt bors
ELKÉSZÍTÉS
1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk és a felaprított lila és zöldhagymával össze forgatjuk.
2. A majonézet , tejfölt, csípős paprikakrémet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, köménnyel ízesítjük. A csípős öntetet a káposztasalátával összekeverjük. Végül megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.
3. A paprikákat félbe vágjuk, kimagozzuk, majd megtöltjük a csípős - káposztasalátával.
GASZTROTIPP
Tejföl helyett készíthetjük joghurttal is.
Könnyű fitt recept, diétába is jól beilleszthető.
CSÍPŐS -SZÓJASZÓSZOS SONKÁS -TOJÁSSALÁTA
HOZZÁVALÓK
SALÁTÁHOZ
10 dkg madársaláta
10 dkg jégsaláta
1 kisebb kígyóuborka
2-3 szál újhagyma
6 db főtt tojás
15 dkg főtt füstölt sonka
1-1 ek fehér és fekete szezámmag
ÖNTETHEZ
5 ek szójaszósz
1 ek chiliszósz
Kevés reszelt gyömbér
1 g fokhagyma
2 ek pirított szezámolaj
1 tk méz
ELKÉSZÍTÉS
1. A megpucolt tojásokat negyedekre vágjuk. A salátákat alaposan megmossuk, alaposan lecsepegtetjük. A megpucolt újhagymát, megmosott ki magozott uborkát vékony csíkokra vágjuk. A sonkát felkockázzuk.
2. A saláta hozzávalóit egy tálba tesszük, összeforgatjuk.
3. A szójaszószt elkeverjük a reszelt gyömbérrel, a chiliszósszal, a zúzott fokhagymával , a szezámolajjal és a mézzel.
4. A csípős öntetet rá csurgatjuk a saláta keverékre, összeforgatjuk , végül megszórjuk a fekete- fehér szezámmaggal.
GASZTROTIPP
Sonka helyett készíthetjük füstölt tarjával, vagy akár virslivel is.
LILAKÁPOSZTÁS COLESLAW
HOZZÁVALÓK
1 kg lilakáposzta
30 dkg sárgarépa
1 teáskanál mustár
1,5 dl majonéz
2 teáskanál porcukor
2 dl tejföl
1 evőkanál olaj
0,5 db citrom leve
ELKÉSZÍTÉS
1.A káposztát, a répát megtisztítjuk, lereszeljük. Az öntethez a mustárt a majonézzel, a porcukorral, a tejföllel kikeverjük, majd adagonként folyamatos kevergetés mellett ( használjunk habverőt ) hozzáadjuk az olajat, a citrom levét, és sóval, borssal ízesítjük. A káposztával és a répával összeforgatjuk.
GASZTROTIPP
Ez az isteni amerikai káposztasaláta, önmagában , köretként, hamburger mellé, de akár egy pirítóssal is tökéletes!
PIKÁNS KOLBÁSZOS SPENÓTSALÁTA
HOZZÁVALÓK
SALÁTÁHOZ
30 dkg bébi spenótlevél
20 dkg fehérbab konzerv
10 dkg füstölt száraz kolbász
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
4 db főtt tojás
Kevés olaj
Ízlés szerint só
Ízlés szerint frissen őrölt bors
ÖNTETHEZ
3 dl tejföl
1 tk l csípős paprikakrém - erős Pista
1 tk bbq szósz
1 kk őrölt kömény
Csipet só
ELKÉSZÍTÉS
1. A felszeletelt kolbászt kevés olajon serpenyőben lepirítjuk, rádobjuk a zúzott fokhagymát 1-2 percig tovább sütjük, majd hozzá forgatjuk a leszűrt babot, enyhén sózzuk, majd hűlni hagyjuk.
2. .A lilahagymát apróra vágjuk, és az alaposan
megmosott , lecsepegtetett spenót levelekhez keverjük. Végül hozzá forgatjuk az enyhén meghűlt pirított-kolbászos babot.
Tetejére tesszük a félbevágott tojásokat, fűszerezzük frissen őrölt borssal..
3. Az öntet hozzávalóit egyneművé keverjük és a spenótos-kolbászos salátára csurgatjuk.
GASZTROTIPP
Csípős paprikakrém helyett használhatunk csemegét is.
TÖKMAGOS KECSKESAJT SALÁTA
HOZZÁVALÓK
20 dkg lágy kecskesajt
10 dkg szárított sonka
15 dkg jégsaláta
15 dkg fejes saláta
10 dkg kígyóuborka
5 dkg tökmag
Ízlés szerin t frissen őrölt bors
Ízlés szerint só
ELKÉSZÍTÉS
1. A megmosott saláta levelet tetszőleges méretűre vágjuk, vagy tépkedjük, felszeletelt uborkát hozzá forgatjuk, majd sózzuk borsozzuk.
2. A tökmagot száraz teflon bevonatos serpenyőben , folyamatosan kevergetve 1 perc alatt lepirítjuk.
3 A sonkát felszeleteljük és a uborkás salátába keverjük. Tálalás előtt rámorzsoljuk a lágy kecskesajtot, majd megszórjuk a ropogós pirított tökmaggal.
GASZTROTIPP
Több fajta maggal megszórva, vagy akár tökmagolajjal picit meglocsolva még érdekesebb lehet .
